Qu'est-ce que cuisine galloise ?

La cuisine galloise est une cuisine traditionnelle de la région du pays de Galles, au Royaume-Uni. Elle est caractérisée par des plats copieux et rustiques, qui mettent souvent l'accent sur les viandes, les produits laitiers et les légumes. Voici quelques plats emblématiques de la cuisine galloise :

1. Le cawl : il s'agit d'une soupe à base de viande (généralement de l'agneau) et de légumes, tels que les poireaux, les carottes et les pommes de terre. C'est un plat réconfortant et nourrissant, souvent servi avec du pain frais.

2. Le Welsh rarebit : c'est une spécialité galloise de toasts gratinés au fromage. Le fromage fondu est mélangé à de la bière, de la moutarde et d'autres condiments pour créer une sauce riche et savoureuse, qui est ensuite étalée sur des tranches de pain grillées.

3. Les scones gallois : similaires aux scones britanniques, ces petits pains sont souvent servis avec du beurre et de la confiture pour le thé de l'après-midi.

4. Le bara brith : il s'agit d'un pain aux fruits traditionnel gallois. Il est fait avec des raisins secs, des écorces d'orange, des épices et du thé fort. Ce pain sucré et moelleux est souvent dégusté au petit-déjeuner ou à l'heure du thé.

5. Le laverbread : un plat à base d'algues, typique du pays de Galles. Laverbread est fait à partir de l'algue verte appelée "laver" qui est bouillie puis écrasée en une pâte. Il est souvent frit avec du bacon et servi en accompagnement de plats comme le petit-déjeuner gallois traditionnel.

6. Le Welsh cakes : également connus sous le nom de "pice ar y maen", ce sont des petits gâteaux ronds et plats, faits de farine, de beurre, de sucre et de raisins secs. Ils sont cuits sur une plaque chauffante et servis chauds ou froids, saupoudrés de sucre.

7. Le cawl méchoui : un plat traditionnel du pays de Galles, préparé en cuisant lentement des morceaux de viande (généralement du mouton) avec des légumes, des herbes et des épices. C'est un plat rustique et savoureux, idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales.

La cuisine galloise est caractérisée par des plats simples mais riches en saveurs et en ingrédients locaux. Elle reflète l'identité et l'histoire culinaire du pays de Galles, avec des recettes transmises de génération en génération.

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